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La Garbure à ma façon.
Recette pour les longues et froides journées
Ca tient au corps, mais c'est si bon !!!
La garbure à ma façon ...Alsacienne ? Mais non !
Landaise ou gasconne ou gersoise ou périgourdine ? Non, la mienne ....
Image du net, merci à son auteur...
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C'est une soupe bien épaisse qui tient au corps.
Pour nous un repas complet.
Il faut 1 kg500 de " zharicots " Tarbais.
Les haricots les mettre à tremper une nuit.
Des légumes comme s'il en pleuvait..
Carottes, navets, poireaux, chou, pommes de terre le tout coupé fin.
Oignons coupés en deux puis en tranche, gousses d' ails,
Un oignons avec des clous de girofle.
Et bien sûr les haricots
J'ai oublié l'achat d'un chou vert .
Pas grave ! je fais sans !
J' y ai rajouté 3 cous d'oie coupés, 3 gésiers tranchés, j'ai fait revenir 4 cuisses de canard confis que j'ai rajouté, une poignée de gros sel, du poivre.
On rajoute de l'eau jusqu'a environ 20cm du bord.
Tout est dans ce très grand faitout .
Je l'avait oublié elle a cuit à petit feu pendant 4h.....Que du bonheur.
Ne pas oublier de rectifier l'assaisonnement.
Alorsss, ça vous plait ?
C'était un délice !
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Il en reste ?
Ni une, ni deux au congélo !
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Commentaires
Une bonne recette à conserver pour l'hiver prochain ma tite Aimée
Passez une agréable semaine
Gros bisous
Amitié à tit'om
Caresses aux loulous
25DédéDimanche 16 Avril 2023 à 17:47Bonsoir ma chère titaimée,
Cette recette est un véritable carburant pour rendre les gens speed.
Quoiqu'il faut digérer ce bon plat qui ne manque pas de calories.
Les légumes à foison sont bons pour la santé.
Personnellement, je ne cuisine plus comme avant.
Je ne mange pas suffisament de légumes frais.
J'avale surtout des épinards à la crème qui sont congelés.
J'aime bien ce légume férigineux avec des oeufs durs et des pommes de terre.
Il est vrai que par cette période fraîche et pluvieuse, un plat comme celui que tu nous présentes serait le bienvenu.Bonne soirée, mon amie.
Gros bisous. Dédé.Bonjour Aimée, et oui nous sommes rentrés trop tôt.
Voilà à nouveau le soleil, donc tu décongèles ta garbure
et hop nous repartons pour la goûter (rire).
Journée qui va être tranquille en ce jour dominical.
Je te souhaite de passer une belle journée.
Bisous.
Intéressant la congélation, elle permet des petits congés de préparations....;)
Bon dimanche Aimée...
Bise
Bonsoir Aimée. Je mange rarement de la soupe, alors je ne suis pas tentée. Bonne soirée et bisous
Voilà qui donne faim...elle sait faire...terrible !! bonne soirée et un gros bisous d'Alsace
Bonjour, très bonne mais je préfère la soupe moulinée, si si j'ai toutes mes dents, quoique ... !!! je te souhaite un bon week end, bisous
bonjour Aimée,
je fais souvent comme toi, une grosse quantité et ensuite je congèle, je trouve même que c'est meilleur après
bisous
bravo Aimée, une excellente garbure, faite par toi, il n'y a pas à hesiter, j'ai eu l'occasion d'en deguster, aux pieds du Tourmalet, un petit restau en montant vers Aspin, un régal, je ne doute pas un instant que la tienne soit delicieuse, bravo Aimée, amities et grosses bises , bon weekend !
Je ne doute pas que nous aimerions : par chez nous on fait de même avec tous les légumes mais la viande est différente : lard frais, jambette demi-sel et parfois un morceau de lard fumé, on l'appelle "la soupe au lard" ... tu as raison Aimée, chaque région a sa propre recette et je note la tienne : merci , bisous et bon week end à vous deux ! Nicole
12jm:roberSamedi 15 Avril 2023 à 09:50Bonjour Aimée, Voilà une recette que je connais bien pour en avoir mangé souvent dans les Pyrénées au pied du Soulor à Arrens-Marsous merci du partage Bon weekend AmitiésCoucou ma chère Aimée , C'est exactement ça sauf les haricots ; ici on prend ceux de Castelnaudary !!! hihi !!! MDR ! On adore ça et j'en fais de temps en temps ; d'ailleurs avec le temps qu'il fait ce matin j'aurais tendance à préparer ça pour demain ! J'ai pas de chou , mon chou!!! Je prend plaisir à la servir dans la soupière qui appartenait à ma belle-mère ; vu qu'elle n'est pas très grande je vais faire le plein de temps en temps ! idem pour le congel , les jours de flemme c'est le top !! Bon weekend à tous les deux et grosses bises ; caresses aux 4 pattes . PS : Radja est guéri??Bonjour ma Aimée
J'ai découvert la garbure au pays basque, un jour ou mon ex et moi cherchions une maison a acheter, nous nous sommes arrêtés dans un ranch (avec qui nous avons sympathisé) et découvert "sa" garbure, servie avec une énorme louche dans une écuelle en bois mdr , je n'ai pas pus la finir, tellement c'était copieux, c'est Mr qui a terminé mon écuelle
Perso je n'en ai jamais fait de cette façon, mais au Portugal il y a une soupe qui y ressemble étrangement et celle-là, pour le coup je l'ai faite très souvent, vu que chez moi il y avait toujours entre 10 et 15 personnes les week end , mon ex aimait être entouré
Avec un grand faitout comme le tiens, c'est clair qu'il y en a pour plusieurs fois, bon, simple et économique hii hii
Vous vous êtes régalé, et ça c'est génial.
Bon samedi ma Aimée, de gros bisous a toi , amitié TiHome, de doux câlins a tes deux beaux monstroux hii hii
PS: j'ai oublié de te dire que pour mon fils tout
est revenu à la normal, merci pour lui.
Bisous.
Bonjour Aimée, et bien avec cela ça doit "garburer" dur après s'en être mis plein le gosier?
Nous connaissons ça car ils en font dans les "Pires-Ainées" et nous en avons dégusté et après le camping-car roulait au gaz naturel (hihi)..
Pour nous c'est le marché ce samedi, de quoi faire le plein de légumes et de bien d'autres choses.
Je te souhaite de passer une très belle journée.
Bisous.
Je connaissais de nom bien sûr, mais je ne savais pas de quoi elle était faite, il faut dire que les soupes et moi ... Mais au vu des ingrédients on dirait que cette soupe est un plat à elle toute seule, non ...? En tous cas c'est très appétissant, vous devez vous régaler !
Bon week-end, gros bisous.
CathyUne bonne variété de légumes . des épices ...de la viande, qui mijote lentement pendant des heures...je suis preneuse......;)
Bon samedi Aimée
bise
SA ** 15-04-23 **
Aimée Bonjour
Que ces deux jours que sont
samedi et dimanche soient douceur …
Qu’il soit une île de repos et de sérénité !
Amusez -vous bien mais n’oubliez pas
le repos et surtout de profiter
au maximun de ces deux jours
d'un très bon week-end si possible
avec la présence du soleil!
Amitiés *-a vous deux-* Bisous
.* J-G-R-C-2023 *.
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POUR Hier maximum 14 ° couvert & averses
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bonjour aimée
j'adore la garbure ! on en achete souvent sur les marchés dans les landes ! passes une bonne journée