Baeckeoffe alsacien.

Un plat alsacien 

Hé oui, fifille et gendrou sont venus déjeuner un dimanche courant mars ou il faisait frisquet.

Alors môma leur a fait un

Ingrédients et recette

Pour le temps de cuisson dans mon four, il faut 4 à 5h

Pour la marinade 

Pas de graisse de porc ( saindoux ) ni de graisse d'oie, alors la graisse de canard fera l'affaire.

On demande du sylvaner, mais je préfère de l'edelzwicker, quand on en trouve.

Il faut 2 btes pour la marinade.

Légumes pour la marinade coupées en rondelles.

Le tout mariné pendant 12 bonnes heures.

Les viandes ont été marinés, je prépare le plat

Il faut bien une terrine alsacienne... Celle-ci a déjà bien servit.

J'en ai plusieurs, mais une seule pour 6 personnes.

De la graisse tout autour et au fond du plat, puis une couche de légumes, saler et poivrer

 Une couche de pommes de terre, saler poivrer

 Les viandes sur le dessus de ces deux couches.

Re couche de légumes, saler poivrer

Re couche de pommes de terre ajouter le vin de la marinade, saler poivrer

On ferme avec une pate farine + eau .

Dans la recette, 180 à 200° pendant 2h30.

Dans nos four, il faut 220 à 250° pendant 4h le premier jours et 1h à 1h30 le second jour.

Amuse-bouche avec apéritif

Mmmmhh c'est fameux.

Un bon munster avec du cumin pour ceux qui aime.

Pour finir, une bonne mousse aux fruits rouges.